Гуакамоле

Мелко нарежь лук, чили без семян и кинзу. У помидора удали семена с соком, мякоть нарежь мелким кубиком.

После резки чили вымой руки с мылом и не трогай глаза.

Разотри в миске вилкой лук, чили, половину кинзы и соль в сочную кашицу.

Разрежь авокадо, удали косточки и вынь мякоть ложкой в миску. Сразу выжми сок лайма и разомни вилкой, оставляя небольшие кусочки.

Спелый авокадо слегка продавливается пальцем у черешка. Твёрдый не разомнётся и будет горчить.

Вмешай помидор и оставшуюся кинзу, попробуй и при необходимости досоли. Подавай сразу. Готово!

Если нужно подождать, прижми пищевую плёнку прямо к поверхности — так гуакамоле не потемнеет.