Кай сатай

Нарежь курицу полосками толщиной 1 см и шириной 3 см.

Мелко нарежь чеснок и смешай со 100 мл кокосового молока, куркумой, карри, 1 ст.л. сахара, солью и маслом. Перемешай с курицей и убери в холодильник на 30 минут. Деревянные шпажки на это время замочи в воде.

Если есть время, маринуй 2–4 часа — мясо станет сочнее и ярче по вкусу. Мокрые шпажки не обгорят.

Нанижи полоски курицы на шпажки волной, плотно, но не сдавливая.

Мелко нарежь чили. В сотейнике смешай арахисовую пасту, оставшиеся 100 мл кокосового молока, соевый соус, 1 ст.л. сахара и чили. Прогрей 3 минуты, помешивая, до гладкости и в конце выжми сок лайма.

Соус густеет при остывании — разбавь его 1–2 ст.л. горячей воды.

Разогрей сковороду-гриль до сильного жара и смажь маслом. Жарь шпажки в две партии по 4–5 минут с каждой стороны до румяных полосок и полной готовности: сок прозрачный, внутри без розового.

Выложи шпажки на блюдо, арахисовый соус подай рядом в пиале. Готово!