Name: Красный карри с курицей
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: thai
Ingredients: паста карри красная — 3 ст.л.; кокосовое молоко — 400 мл; куриное филе — 500 г; баклажан — 1 шт; перец болгарский красный — 1 шт; рыбный соус — 2 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; базилик (лучше тайский) — 1 пучок; масло растительное — 1 ст.л.; рис жасмин — 300 г

Ингредиенты

паста карри красная

3 ст.л.

кокосовое молоко

400 мл

куриное филе

500 г

баклажан

1 шт

перец болгарский красный

1 шт

рыбный соус

2 ст.л.

сахар

1 ст.л.

базилик (лучше тайский)

1 пучок

масло растительное

1 ст.л.

рис жасмин

300 г

Как готовить

1 · Рис

Промой рис, залей 450 мл воды и вари под крышкой на слабом огне 15 минут, затем дай постоять 10 минут не открывая.

2 · Нарезка

Нарежь курицу кусочками по 2–3 см, баклажан — кубиками по 2 см, перец — полосками.

3 · Паста карри

Разогрей в сотейнике масло с 3–4 ст.л. густой части кокосового молока, добавь пасту карри и жарь 2–3 минуты, помешивая, до сильного аромата.

Острота пасты у разных марок сильно отличается — начни с 2 ст.л. и добавь позже, если хочется острее.

4 · Курица

Добавь курицу и обжарь в пасте 3 минуты. Влей оставшееся кокосовое молоко и доведи до лёгкого кипения.

5 · Овощи

Добавь баклажан, рыбный соус и сахар и вари на слабом огне 10 минут. Положи перец и вари ещё 5 минут, пока баклажан не станет мягким, а курица — полностью готовой, без розового внутри.

6 · Подача

Выключи огонь и вмешай листья базилика. Подавай с рисом. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты