Name: Чапчхе
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: korean
Ingredients: фунчоза — 200 г; говядина — 200 г; шпинат — 150 г; морковь — 1 шт; лук — 1 шт; шиитаке или шампиньоны — 150 г; перец болгарский — 1 шт; соевый соус — 5 ст.л.; сахар — 2 ст.л.; чеснок — 4 зубчик; кунжутное масло — 3 ст.л.; масло растительное — 3 ст.л.; кунжут — 1 ст.л.; соль

Как готовить

Соус

Мелко нарежь чеснок и смешай его с соевым соусом, сахаром и 2 ст.л. кунжутного масла.

Мясо

Нарежь говядину тонкой соломкой, смешай с 2 ст.л. соуса и оставь мариноваться, пока готовишь остальное.

Овощи

Нарежь морковь, перец и грибы тонкой соломкой, лук — тонкими полукольцами.

Шпинат

Вскипяти большую кастрюлю воды. Опусти шпинат в кипяток на 30 секунд, достань, остуди под холодной водой и отожми.

Лапша

В той же воде отвари фунчозу до мягкости, как написано на пачке. Слей, промой холодной водой и разрежь ножницами на куски длиной 15–20 см.

Обжарка

Разогрей сковороду с ложкой растительного масла и по очереди обжарь по 2 минуты лук, морковь, перец и грибы, слегка посолив каждую партию. Выкладывай готовые овощи в большую миску.

Жарь овощи по отдельности: так каждый сохранит свой цвет и хруст.

Говядина

Обжарь говядину на сильном огне, помешивая, пока полоски не станут коричневыми, без розового.

Смешивание

Сложи в сковороду лапшу, овощи, шпинат и оставшийся соус и прогрей на среднем огне, перемешивая.

Подача

Сними с огня, вмешай оставшееся кунжутное масло, выложи на блюдо и посыпь кунжутом. Готово!

Чапчхе

Ингредиенты