Name: Пулькоги
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: korean
Ingredients: говядина (вырезка или толстый край) — 600 г; соевый соус — 5 ст.л.; сахар — 2 ст.л.; яблоко — 100 г; чеснок — 4 зубчик; кунжутное масло — 2 ст.л.; перец чёрный молотый — 0.5 ч.л.; лук — 1 шт; масло растительное — 1 ст.л.; рис — 300 г; кунжут — 1 ст.л.; зелёный лук — 30 г

Ингредиенты

говядина (вырезка или толстый край)

600 г

соевый соус

5 ст.л.

сахар

2 ст.л.

яблоко

100 г

чеснок

4 зубчик

кунжутное масло

2 ст.л.

перец чёрный молотый

0.5 ч.л.

лук

1 шт

масло растительное

1 ст.л.

рис

300 г

кунжут

1 ст.л.

зелёный лук

30 г

Как готовить

1 · Мясо

Нарежь говядину поперёк волокон как можно тоньше — ломтиками 2–3 мм.

Подержи мясо 30–40 минут в морозилке: слегка замёрзшее режется тонко и ровно.

2 · Маринад

Натри яблоко на мелкой тёрке, чеснок мелко нарежь. Смешай их с соевым соусом, сахаром, кунжутным маслом и чёрным перцем.

3 · Маринование

Нарежь лук тонкими полукольцами. Перемешай мясо и лук с маринадом, накрой и убери в холодильник.

Можно мариновать и дольше, до 12 часов, — мясо станет ещё мягче и ароматнее.

4 · Рис

Пока мясо маринуется, промой рис до прозрачной воды, залей 400 мл воды и доведи до кипения. Убавь огонь до минимума, накрой крышкой и вари, пока вода не впитается.

5 · Жарка

Сильно разогрей сковороду с маслом и обжаривай мясо с луком небольшими порциями, помешивая, пока мясо не потемнеет и не покроется карамельной корочкой.

Выкладывай мясо тонким слоем: в переполненной сковороде оно пустит сок и потушится вместо обжарки.

6 · Подача

Выложи пулькоги рядом с рисом, посыпь кунжутом и нарезанным колечками зелёным луком. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты