Name: Юккеджан
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: korean
Ingredients: яйцо — 2 шт; говяжья грудинка — 500 г; зелёный лук — 200 г; вешенки или шампиньоны — 200 г; фунчоза — 50 г; молотый красный перец (кочукару) — 2 ст.л.; кунжутное масло — 2 ст.л.; чеснок — 4 зубчик; соевый соус — 3 ст.л.; соль; перец чёрный молотый

Ингредиенты

яйцо

2 шт

говяжья грудинка

500 г

зелёный лук

200 г

вешенки или шампиньоны

200 г

фунчоза

50 г

молотый красный перец (кочукару)

2 ст.л.

кунжутное масло

2 ст.л.

чеснок

4 зубчик

соевый соус

3 ст.л.

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

Как готовить

1 · Бульон

Залей говядину 2,5 л холодной воды, доведи до кипения и сними пену. Вари под приоткрытой крышкой на слабом огне, пока мясо не станет мягким.

2 · Подготовка

За 20 минут до конца варки залей фунчозу тёплой водой. Нарежь зелёный лук кусками по 5 см, толстые стебли разрежь вдоль. Грибы нарежь полосками, чеснок — мелко.

3 · Мясо

Достань говядину, дай ей немного остыть и разбери руками на тонкие волокна. Бульон процеди через сито.

4 · Перечное масло

Прогрей в кастрюле кунжутное масло на слабом огне, всыпь перец и мешай 30 секунд, пока масло не окрасится в красный. Сразу добавь мясо, чеснок и соевый соус и перемешай.

Держи огонь слабым: перец в масле пригорает за секунды и горчит. Обычный молотый красный перец острее кочукару — возьми его вдвое меньше.

5 · Варка

Влей процеженный бульон, добавь зелёный лук и грибы, доведи до кипения и вари на среднем огне, пока лук не станет мягким.

6 · Лапша

Слей воду с фунчозы, добавь её в суп и вари 3 минуты. Посоли и поперчи по вкусу.

7 · Яйцо

Взбей яйца и влей их тонкой струйкой по кругу в кипящий суп. Подожди 30 секунд и аккуратно перемешай. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты