Кимпаб

Промой рис до прозрачной воды, залей 400 мл воды и доведи до кипения. Убавь огонь до минимума, накрой крышкой и вари, пока вода не впитается.

Взбей яйца со щепоткой соли и на слабом огне испеки на смазанной маслом сковороде тонкий омлет. Остуди и нарежь полосками шириной 1 см.

Нарежь морковь тонкой соломкой и обжарь на ложке масла со щепоткой соли, пока она не станет гибкой.

Опусти шпинат в кипящую воду на 30 секунд, переложи в холодную воду, отожми и заправь щепоткой соли и 1 ч.л. кунжутного масла.

Разрежь огурец вдоль на брусочки толщиной с палец, удали семена и слегка посоли.

Переложи рис в миску, добавь соль и 1 ст.л. кунжутного масла, перемешай и дай остыть до тёплого.

Рис должен быть тёплым: горячий размочит нори, а холодный плохо склеивается.

Положи лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик. Распредели по нему тонким слоем четверть риса, оставив у дальнего края 3 см свободными. Выложи в ряд омлет, морковь, шпинат и огурец.

Плотно сверни рулет с помощью коврика, придерживая начинку пальцами, и прижми свободный край. Смажь рулет оставшимся кунжутным маслом и посыпь кунжутом. Так же сделай ещё три рулета.

Нарежь рулеты острым ножом кружками толщиной 1,5 см и выложи на блюдо. Готово!

Протирай нож мокрым полотенцем после каждых двух-трёх надрезов — рис не прилипнет, и срез будет ровным.