Картофельный салат по-немецки

Вымой картофель и отвари в кожуре в подсоленной воде, пока нож не будет входить легко, а клубни ещё держат форму.

Бери картофель, который не разваривается, — с жёлтой плотной мякотью. Рассыпчатый в салате превратится в пюре.

Пока картофель варится, мелко нарежь лук. Положи его в ковшик, влей 150 мл воды, добавь уксус, горчицу, сахар, соль и перец, размешай и доведи до кипения.

Слей воду, очисти горячий картофель и нарежь кружками толщиной 5 мм.

Держи горячую картофелину на вилке или в полотенце — так не обожжёшь пальцы.

Сразу залей тёплый картофель горячей заправкой с луком, аккуратно перемешай и оставь впитываться.

Картофель должен быть тёплым: остывший не впитает заправку, и салат выйдет сухим.

Нарежь солёные огурцы мелким кубиком, зелёный лук — мелко.

Добавь огурцы, растительное масло и половину зелёного лука и перемешай. Досоли и поперчи по вкусу, посыпь оставшимся луком. Подавай тёплым. Готово!