Name: Роллы с лососем и огурцом
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: japanese
Ingredients: рис для суши — 300 г; уксус рисовый — 3 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; соль — 1 ч.л.; нори — 4 шт; лосось для суши или слабосолёный — 250 г; огурец — 1 шт; соевый соус для подачи — 4 ст.л.; васаби — 1 ч.л.

Ингредиенты

рис для суши

300 г

уксус рисовый

3 ст.л.

сахар

1 ст.л.

соль

1 ч.л.

нори

4 шт

лосось для суши или слабосолёный

250 г

огурец

1 шт

соевый соус для подачи

4 ст.л.

васаби

1 ч.л.

Как готовить

1 · Промывка

Промой рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Залей 360 мл воды и оставь на 15 минут.

2 · Варка

Доведи до кипения, накрой крышкой и вари на самом слабом огне 12 минут. Сними с огня и дай постоять под крышкой 10 минут.

3 · Заправка

Прогрей уксус с сахаром и солью, помешивая, пока они не растворятся. Не кипяти.

4 · Рис

Переложи горячий рис в широкую миску, полей заправкой и перемешай лопаткой режущими движениями, не разминая зёрна. Остуди до комнатной температуры.

5 · Начинка

Нарежь лосось и огурец брусками толщиной 1 см по длине листа нори.

Для сырой подачи бери только лосось с пометкой «для суши» или слабосолёный: обычная охлаждённая рыба может содержать паразитов.

6 · Сворачивание

Положи лист нори на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. Мокрыми руками распредели четверть риса тонким слоем, оставив у дальнего края 2 см свободными. Выложи на ближний край лосось и огурец и плотно сверни ролл с помощью коврика.

Держи рядом миску воды с каплей уксуса: мокрые руки не липнут к рису.

7 · Подача

Нарежь каждый ролл мокрым острым ножом на 8 кусочков. Подавай с соевым соусом и васаби. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты