Мисо-суп с тофу

Нарежь тофу кубиками по 1,5 см, зелёный лук — тонкими колечками. Нори разрежь ножницами на тонкие полоски.

Доведи до кипения 1 литр воды и убавь огонь до слабого.

Классический мисо-суп варят на бульоне даси, но даси делают из рыбы — с ним суп перестанет быть веганским.

Аккуратно опусти тофу в воду и прогрей 2 минуты.

Размешай мисо в половнике горячей воды до гладкости и влей в кастрюлю. Больше не доводи суп до кипения.

От кипения мисо теряет аромат и становится зернистым.

Разлей суп по пиалам, добавь нори и зелёный лук. Готово!