Тамагояки

Разбей яйца в миску, добавь сахар, соевый соус, соль и 2 ст.л. воды. Размешай палочками, не взбивая пену, пока сахар не растворится.

Разогрей прямоугольную или небольшую круглую сковороду на среднем огне. Смажь её маслом с помощью сложенной бумажной салфетки.

Влей тонкий слой смеси и наклони сковороду, чтобы он растёкся. Когда низ схватится, а верх ещё будет влажным, сверни омлет рулетом от дальнего края к себе.

Сдвинь рулет к дальнему краю, смажь сковороду и влей новый слой, приподняв рулет, чтобы смесь затекла под него. Когда слой схватится, сверни рулет обратно к себе. Повторяй, пока не закончится смесь.

Держи средний огонь: на сильном омлет подгорает и рвётся, на слабом — прилипает.

Переложи горячий рулет на бамбуковый коврик или пергамент, плотно заверни и оставь на 3 минуты, чтобы он держал форму.

Нарежь рулет кусочками шириной 2 см и подавай тёплым или холодным. Готово!