Фокачча с розмарином

Смешай в большой миске муку, дрожжи и 2 ч.л. соли. Влей 400 мл тёплой воды и 2 ст.л. масла и перемешай ложкой до липкого теста без сухих комочков.

Смазанными маслом руками вымеси тесто прямо в миске 3–4 минуты — оно останется липким, так и нужно. Накрой и оставь в тёплом месте, пока тесто не увеличится вдвое.

Не подсыпай муку: влажное тесто даёт крупные пузыри и мягкий мякиш.

Смажь противень 30×40 см 2 ст.л. масла, выложи тесто и растяни руками до углов. Оставь ещё на 30 минут и тем временем разогрей духовку до 220 °C.

Полей тесто оставшимся маслом и сделай пальцами глубокие ямки до самого дна. Вдави в ямки листики розмарина и посыпь крупной солью.

Выпекай на среднем уровне до золотистой корочки.

Дай фокачче остыть на решётке 10 минут и нарежь квадратами. Готово!