Минестроне

Нарежь лук, морковь и сельдерей мелким кубиком, чеснок — мелко. Картофель и кабачок нарежь кубиками по 1 см.

Разогрей 3 ст.л. масла в большой кастрюле и обжарь лук, морковь и сельдерей на среднем огне до мягкости, помешивая. Добавь чеснок и прогрей ещё минуту.

Добавь картофель и томаты, разминая их ложкой. Влей 1,5 литра воды, посоли, доведи до кипения и вари на слабом огне 10 минут.

Слей жидкость с фасоли и промой её. Добавь в суп фасоль и кабачок и вари ещё 10 минут.

Всыпь пасту и вари, помешивая, пока она не станет мягкой, — по времени на пачке.

Если суп будет стоять, вари пасту отдельно и добавляй прямо в тарелки: в супе она разбухает и забирает бульон.

Поперчи, выключи огонь, добавь рваный базилик и дай постоять 5 минут. Разлей по тарелкам и полей оставшимся маслом. Готово!