Name: Баклажаны в чесночном соусе
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: chinese
Ingredients: баклажан — 2 шт; чеснок — 5 зубчик; имбирь свежий — 15 г; зелёный лук — 30 г; перец чили — 1 шт; соевый соус — 2 ст.л.; уксус рисовый — 1 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; крахмал — 2 ст.л.; масло растительное — 6 ст.л.; соль — 1 ч.л.

Ингредиенты

баклажан

2 шт

чеснок

5 зубчик

имбирь свежий

15 г

зелёный лук

30 г

перец чили

1 шт

соевый соус

2 ст.л.

уксус рисовый

1 ст.л.

сахар

1 ст.л.

крахмал

2 ст.л.

масло растительное

6 ст.л.

соль

1 ч.л.

Как готовить

1 · Нарезка

Нарежь баклажаны брусками 6 × 1,5 см. Чеснок, имбирь и чили мелко наруби. Зелёный лук нарежь, отделив белую часть от зелёной.

2 · Соль

Посыпь баклажаны солью, перемешай и оставь на 15 минут. Затем тщательно обсуши бумажным полотенцем.

3 · Соус

Смешай соевый соус, уксус, сахар, 1,5 ч.л. крахмала и 100 мл воды.

4 · Крахмал

Обваляй бруски баклажанов в оставшемся крахмале.

5 · Жарка

Разогрей 5 ст.л. масла в воке на огне выше среднего и жарь баклажаны порциями в один слой 6–8 минут до золотистой корочки и мягкости. Выложи на бумажное полотенце.

Влажный баклажан сильно стреляет в масле — обсуши его как следует и не наклоняйся над воком.

6 · Аромат

Влей оставшуюся ложку масла и обжарь чеснок, имбирь, чили и белую часть лука 30–40 секунд до аромата.

7 · Финал

Размешай соус, влей в вок и помешивай, пока он не загустеет. Верни баклажаны, перемешай и прогрей минуту. Посыпь зелёной частью лука. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты