Name: Курица гунбао
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: chinese
Ingredients: куриное филе (лучше бедро) — 500 г; арахис несолёный — 60 г; перец чили сушёный — 8 шт; зелёный лук — 40 г; чеснок — 3 зубчик; имбирь свежий — 15 г; соевый соус — 3 ст.л.; уксус рисовый — 1 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; крахмал — 2 ч.л.; масло растительное — 3 ст.л.

Ингредиенты

куриное филе (лучше бедро)

500 г

арахис несолёный

60 г

перец чили сушёный

8 шт

зелёный лук

40 г

чеснок

3 зубчик

имбирь свежий

15 г

соевый соус

3 ст.л.

уксус рисовый

1 ст.л.

сахар

1 ст.л.

крахмал

2 ч.л.

масло растительное

3 ст.л.

Как готовить

1 · Маринад

Нарежь курицу кубиками 2 см и перемешай с 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. крахмала и 1 ч.л. масла. Оставь на 15 минут.

2 · Соус

Смешай оставшийся соевый соус, рисовый уксус, сахар, оставшийся крахмал и 3 ст.л. воды.

3 · Нарезка

Разрежь чили на кусочки 2 см и вытряхни семена. Чеснок и имбирь нарежь тонкими пластинками, зелёный лук — кусочками 2 см.

Хочешь мягче — возьми меньше чили: основная острота в семенах.

4 · Арахис

Обжарь арахис на сухой сковороде, помешивая, 3–4 минуты до золотистого и пересыпь в миску.

5 · Курица

Разогрей масло в воке на среднем огне и прогрей чили 20–30 секунд, пока он не потемнеет. Прибавь огонь до сильного, выложи курицу и жарь 5–6 минут, пока она не станет белой внутри.

Не дай чили почернеть — станет горьким. Острый дым щиплет глаза и горло, включи вытяжку.

6 · Аромат

Добавь чеснок, имбирь и зелёный лук и жарь ещё минуту.

7 · Финал

Размешай соус, влей в вок и помешивай минуту, пока он не загустеет и не заблестит. Вмешай арахис. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты