Лапша чоу мейн с курицей

Нарежь филе тонкими полосками шириной 1 см, перемешай с 1 ст.л. соевого соуса и крахмалом и оставь на 10 минут.

Отвари лапшу на минуту меньше, чем указано на упаковке. Откинь, промой холодной водой и перемешай с 1 ч.л. масла, чтобы не слиплась.

Морковь нарежь соломкой, лук — полукольцами, капусту нашинкуй полосками 1 см, чеснок мелко нарежь, зелёный лук — кусочками 4 см.

Смешай оставшийся соевый соус, устричный соус, сахар и 2 ст.л. воды.

Разогрей вок с 1 ст.л. масла на сильном огне и жарь курицу 4–5 минут, пока она не побелеет насквозь. Переложи в тарелку.

Разрежь самый толстый кусочек: внутри не должно быть розового, сок прозрачный.

Влей оставшееся масло и обжарь лук с морковью 2 минуты. Добавь чеснок и капусту и жарь ещё 2 минуты — овощи должны остаться хрусткими.

Верни курицу, добавь лапшу и соус и перемешивай на сильном огне 2 минуты, пока лапша не покроется соусом. Посыпь зелёным луком. Готово!