Мак-энд-чиз

Отвари макароны в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, и слей воду. В духовке они дойдут.

Натри сыр на крупной тёрке и отложи горсть для корочки. Включи духовку на 200 °C, подогрей молоко.

Растопи 50 г масла в сотейнике на среднем огне, всыпь муку и помешивай минуту, не давая ей потемнеть.

Вливай тёплое молоко частями, каждый раз взбивая венчиком до гладкости. Вари, помешивая, 5 минут, пока соус не загустеет, как жидкая сметана.

Холодное молоко в горячей заправке даёт комки — поэтому его и греют заранее.

Сними соус с огня, добавь сыр, горчицу, соль и перец и мешай, пока сыр не расплавится.

Смешай соус с макаронами, выложи в форму, смазанную оставшимся маслом, и посыпь отложенным сыром.

Запекай при 200 °C 20 минут до золотистой корочки.

Дай постоять 5 минут, чтобы соус схватился. Готово!