Name: Бургер с говядиной
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: american
Ingredients: говяжий фарш (жирность около 20%) — 600 г; булочка для бургера — 4 шт; сыр чеддер ломтиками — 80 г; помидор — 1 шт; листья салата — 60 г; лук красный — 1 шт; огурец солёный — 2 шт; кетчуп — 4 ст.л.; горчица — 2 ч.л.; масло растительное — 1 ст.л.; соль; перец чёрный молотый

Ингредиенты

говяжий фарш (жирность около 20%)

600 г

булочка для бургера

4 шт

сыр чеддер ломтиками

80 г

помидор

1 шт

листья салата

60 г

лук красный

1 шт

огурец солёный

2 шт

кетчуп

4 ст.л.

горчица

2 ч.л.

масло растительное

1 ст.л.

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

Как готовить

1 · Котлеты

Раздели фарш на 4 части по 150 г. Сформуй котлеты толщиной 1,5 см и чуть шире булочки, в центре продави пальцем ямку — так котлета не вздуется. Долго не мни фарш.

Холодный фарш лучше держит форму — убери котлеты в холодильник, пока режешь овощи.

2 · Овощи

Нарежь помидор и огурцы кружками толщиной 5 мм, лук — тонкими кольцами. Листья салата промой и обсуши.

3 · Булочки

Разрежь булочки пополам и подсуши срезом вниз на сухой сковороде 1–2 минуты.

4 · Жарка

Разогрей сковороду с маслом на сильном огне. Посоли и поперчи котлеты прямо перед жаркой и жарь 4 минуты, не двигая, до тёмной корочки.

5 · Сыр

Переверни котлеты, положи сверху сыр, убавь огонь до среднего и накрой крышкой на 4 минуты — сыр расплавится, а мясо прожарится.

Фарш жарь до полной готовности: внутри нет розового, сок прозрачный, в центре 71 °C.

6 · Сборка

Смажь нижние половинки булочек горчицей, верхние — кетчупом. Собери: салат, котлета с сыром, помидор, лук, огурцы и верх булочки. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты