← Все рецепты
Готовить по шагам с таймером – в приложении
Алу гоби
45 мин · 4 порц.
Ингредиенты
картофель
3 штцветная капуста
600 глук репчатый
1 штпомидоры
2 штчеснок
3 зубчиксвежий имбирь
15 гкуркума
1 ч.л.зира (семена)
1 ч.л.кориандр молотый
2 ч.л.гарам масала
1 ч.л.перец чили
1 штмасло растительное
4 ст.л.кинза
0.5 пучоксоль
1 ч.л.Как готовить
1
Овощи
Разбери капусту на соцветия размером с грецкий орех. Картофель очисти и нарежь кубиками 2 см.
2
Нарезка
Мелко нарежь лук, чеснок, имбирь и чили, помидоры — кубиком.
3
Зажарка
Разогрей масло в широкой сковороде, обжарь зиру 30 секунд, добавь лук и жарь до мягкости. Добавь чеснок, имбирь и чили и жарь ещё минуту.
4
Картофель
Всыпь картофель, куркуму, кориандр и соль, перемешай и обжарь, помешивая.
5
Тушение
Добавь капусту и помидоры, аккуратно перемешай, влей 3 ст. л. воды, накрой крышкой и туши на слабом огне, помешивая раз в 5 минут, пока картофель не станет мягким.
Много воды не подливай: овощи должны тушиться почти насухо и чуть подрумяниться, а не развариться.
6
Подача
Сними крышку, посыпь гарам масалой и прожарь 2–3 минуты, чтобы ушла лишняя влага. Посыпь кинзой. Готово!
Готовить по шагам с таймером – в приложении