Name: Алу гоби
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: indian
Ingredients: картофель — 3 шт; цветная капуста — 600 г; лук репчатый — 1 шт; помидоры — 2 шт; чеснок — 3 зубчик; свежий имбирь — 15 г; куркума — 1 ч.л.; зира (семена) — 1 ч.л.; кориандр молотый — 2 ч.л.; гарам масала — 1 ч.л.; перец чили — 1 шт; масло растительное — 4 ст.л.; кинза — 0.5 пучок; соль — 1 ч.л.

Ингредиенты

картофель

3 шт

цветная капуста

600 г

лук репчатый

1 шт

помидоры

2 шт

чеснок

3 зубчик

свежий имбирь

15 г

куркума

1 ч.л.

зира (семена)

1 ч.л.

кориандр молотый

2 ч.л.

гарам масала

1 ч.л.

перец чили

1 шт

масло растительное

4 ст.л.

кинза

0.5 пучок

соль

1 ч.л.

Как готовить

1 · Овощи

Разбери капусту на соцветия размером с грецкий орех. Картофель очисти и нарежь кубиками 2 см.

2 · Нарезка

Мелко нарежь лук, чеснок, имбирь и чили, помидоры — кубиком.

3 · Зажарка

Разогрей масло в широкой сковороде, обжарь зиру 30 секунд, добавь лук и жарь до мягкости. Добавь чеснок, имбирь и чили и жарь ещё минуту.

4 · Картофель

Всыпь картофель, куркуму, кориандр и соль, перемешай и обжарь, помешивая.

5 · Тушение

Добавь капусту и помидоры, аккуратно перемешай, влей 3 ст. л. воды, накрой крышкой и туши на слабом огне, помешивая раз в 5 минут, пока картофель не станет мягким.

Много воды не подливай: овощи должны тушиться почти насухо и чуть подрумяниться, а не развариться.

6 · Подача

Сними крышку, посыпь гарам масалой и прожарь 2–3 минуты, чтобы ушла лишняя влага. Посыпь кинзой. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты