Курица тикка масала

Нарежь курицу кусками 3 см. Натри чеснок и имбирь. Смешай йогурт, сок лимона, половину чеснока и имбиря, по 1 ч. л. гарам масалы и паприки, половину куркумы и соль. Перемешай с курицей и оставь на 30 минут.

Если есть время, маринуй в холодильнике 4–12 часов — курица станет нежнее.

Растопи 15 г сливочного масла в сковороде и обжарь курицу в один слой на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до подпалин. Внутри она ещё сырая — дойдёт в соусе. Переложи в чистую миску.

Мелко нарежь лук. В той же сковороде растопи оставшееся масло и жарь лук до золотистого.

Добавь оставшиеся чеснок и имбирь, зиру, паприку и куркуму и жарь, помешивая, 1 минуту.

Влей томаты, разомни их и туши. Для гладкого соуса сними сковороду с огня и пробей погружным блендером.

Горячий соус брызгает из-под блендера — держи насадку полностью погружённой и включай только в соусе.

Верни курицу вместе с соком, влей сливки и туши на слабом огне, пока курица не станет полностью готовой: на разрезе без розового, сок прозрачный.

Вмешай оставшуюся гарам масалу, посоли по вкусу и посыпь кинзой. Подавай с рисом. Готово!