Name: Баба гануш
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: баклажаны — 2 шт; тахини (кунжутная паста) — 3 ст.л.; чеснок — 1 зубчик; лимон — 1 шт; оливковое масло — 2 ст.л.; петрушка — 0.5 пучок; кунжут — 1 ч.л.; соль

Ингредиенты

баклажаны

2 шт

тахини (кунжутная паста)

3 ст.л.

чеснок

1 зубчик

лимон

1 шт

оливковое масло

2 ст.л.

петрушка

0.5 пучок

кунжут

1 ч.л.

соль

по вкусу

Как готовить

1 · Запекание

Разогрей духовку до 220 °C. Наколи баклажаны вилкой, выложи на противень и запекай, перевернув один раз, пока кожица не потемнеет, а мякоть не станет совсем мягкой.

Для дымного вкуса сначала подержи баклажаны над открытым огнём газовой конфорки 5–10 минут, поворачивая щипцами, а потом допеки в духовке.

2 · Остывание

Переложи баклажаны в миску, накрой крышкой и дай остыть — кожица легко отойдёт.

3 · Мякоть

Разрежь баклажаны, выскреби мякоть ложкой и откинь на сито, чтобы стекла горькая жидкость.

4 · Паста

Мелко поруби мякоть ножом или разомни вилкой. Добавь тахини, выдавленный чеснок, сок лимона и соль и перемешай.

Тахини — кунжутная паста: при аллергии на кунжут блюдо не подходит.

5 · Подача

Выложи на тарелку, сделай ложкой углубление, полей оливковым маслом и посыпь рубленой петрушкой и кунжутом. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты