Сютлач

Промой рис, залей 400 мл воды и вари на слабом огне 15 минут, пока вода почти не впитается.

Отлей 100 мл молока в стакан, остальное влей к рису. Доведи до кипения, убавь огонь и вари 20 минут, часто помешивая.

Бери кастрюлю с толстым дном и не отходи надолго: молоко с рисом легко пригорает и убегает.

Всыпь сахар и ваниль и размешай до растворения.

Размешай крахмал в отложенном холодном молоке и тонкой струйкой влей в кастрюлю, не переставая мешать. Вари ещё 5 минут, до густоты жидкой сметаны.

Пудинг сильно густеет при остывании — не уваривай его до густоты каши.

Разлей горячий пудинг по пиалам или формочкам и дай остыть до комнатной температуры.

Убери в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей посыпь корицей. Готово!

Охлаждение не входит во время готовки — удобно сварить сютлач с вечера.