Бёрек с сыром и зеленью

Разогрей духовку до 180 °C. Раскроши сыр вилкой, мелко нарежь петрушку и смешай с сыром и одним яйцом. Попробуй: если сыр несолёный, добавь щепотку соли.

В отдельной миске взбей венчиком оставшиеся яйца с молоком и 80 мл масла.

Смажь форму 20×30 см оставшимся маслом и выложи в неё лист лаваша так, чтобы края свисали. Два других листа порви на куски размером с ладонь. Обмакивай каждый в заливку и выкладывай волнами, чередуя с начинкой. Заверни свисающие края сверху и полей остатками заливки.

Оставь бёрек на 10 минут, чтобы лаваш пропитался заливкой.

Выпекай 35–40 минут, до золотистой хрустящей корочки.

Если верх темнеет слишком быстро, накрой форму фольгой на последние 10 минут.

Дай бёреку остыть 10 минут и нарежь квадратами. Готово!