Кефтедес

Замочи хлеб в холодной воде на пару минут и хорошо отожми.

Натри лук на мелкой тёрке, чеснок, мяту и петрушку мелко нарежь.

Сложи в миску фарш, хлеб, лук, чеснок, зелень, орегано, соль и перец, разбей яйцо. Вымешивай руками 3–4 минуты, пока масса не станет однородной.

Накрой миску и убери в холодильник на 30 минут — фарш станет плотнее и легче скатывается.

Мокрыми руками скатай шарики размером с грецкий орех и слегка приплюсни. Обваляй в муке и стряхни лишнюю.

Разогрей масло в сковороде на среднем огне. Жарь кефтедес партиями по 4–5 минут с каждой стороны, до тёмно-золотистой корочки и полной прожарки внутри.

Опускай фрикадельки в масло движением от себя — брызги горячие. Разломи одну: внутри не должно остаться розового.

Переложи на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир, затем на блюдо. Подавай тёплыми или комнатной температуры. Готово!