Name: Лобио
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: georgian
Ingredients: фасоль красная — 300 г; лук — 2 шт; чеснок — 3 зубчик; кинза — 1 пучок; орехи грецкие — 80 г; хмели-сунели — 1 ч.л.; уксус винный — 1 ст.л.; масло растительное — 3 ст.л.; перец чили — 0.5 шт; соль

Ингредиенты

фасоль красная

300 г

лук

2 шт

чеснок

3 зубчик

кинза

1 пучок

орехи грецкие

80 г

хмели-сунели

1 ч.л.

уксус винный

1 ст.л.

масло растительное

3 ст.л.

перец чили

0.5 шт

соль

по вкусу

Как готовить

1 · Замачивание

Промой фасоль и залей холодной водой, втрое больше её объёма, на 8–12 часов.

Замачивай с вечера — это время не входит во время готовки.

2 · Варка

Слей воду, залей свежей на 3 см выше фасоли. Кипяти 10 минут на сильном огне, затем убавь огонь и вари под крышкой до мягкости, около 1 часа 20 минут. Посоли в конце.

Первые 10 минут фасоль обязательно должна бурно кипеть: сырая или недоваренная красная фасоль ядовита.

3 · Лук

Мелко нарежь лук и обжарь на масле до золотистого цвета, 8 минут.

4 · Орехи

Мелко нарежь чеснок и чили и растолки с орехами и щепоткой соли в крупную пасту.

5 · Фасоль

Слей почти всю жидкость, оставив примерно стакан. Разомни толкушкой около половины фасоли.

6 · Тушение

Добавь лук, ореховую пасту, хмели-сунели и уксус, перемешай и туши под крышкой на слабом огне 10 минут.

7 · Кинза

Выключи огонь, вмешай мелко нарезанную кинзу и дай постоять 10 минут. Подавай тёплым или холодным, с мчади. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты