Name: Хачапури по-аджарски
Total time: 110 min
Yield: 2
Cuisine: georgian
Ingredients: мука — 300 г; дрожжи сухие — 5 г; молоко — 200 мл; сахар — 1 ч.л.; соль — 1 ч.л.; масло растительное — 2 ст.л.; сыр сулугуни — 300 г; яйцо — 3 шт; масло сливочное — 40 г

Ингредиенты

мука

300 г

дрожжи сухие

5 г

молоко

200 мл

сахар

1 ч.л.

соль

1 ч.л.

масло растительное

2 ст.л.

сыр сулугуни

300 г

яйцо

3 шт

масло сливочное

40 г

Как готовить

1 · Опара

Подогрей 170 мл молока до 37 °C, раствори в нём дрожжи и сахар и оставь на 10 минут до пены.

2 · Тесто

Смешай муку с солью, влей опару и растительное масло и замеси мягкое эластичное тесто, 8 минут.

3 · Подъём

Накрой и оставь в тёплом месте на час, пока тесто не вырастет вдвое.

4 · Сыр

Натри сулугуни на крупной тёрке и смешай с оставшимся молоком.

5 · Лодочки

Раздели тесто пополам и раскатай каждую часть в овал толщиной 5 мм. Длинные края сверни рулетом к центру, концы защипни — получится лодочка. Переложи на противень с пергаментом и заполни сыром.

6 · Выпечка

Взбей одно яйцо, смажь им бортики и выпекай при 230 °C 12–15 минут до золотистого цвета.

7 · Яйцо

Сделай ложкой углубление в сыре, вбей в каждую лодочку по яйцу и выпекай ещё 3–4 минуты, пока белок не схватится.

Желток остаётся жидким — бери свежие яйца. Детям, беременным и пожилым запекай, пока желток не загустеет.

8 · Подача

Положи в каждую лодочку по 20 г сливочного масла и сразу подавай: перемешай желток с сыром и макай в него края теста. Готово!

Готовить по шагам с таймером — в приложении

Скоро в Google Play Все рецепты