Кулага

Промой ягоды, залей 400 мл воды, доведи до кипения и вари 5 минут, пока они не лопнут.

Разомни ягоды толкушкой, всыпь сахар и помешай до растворения.

Размешай венчиком муку с 200 мл холодной воды до гладкости, без комков.

Тонкой струйкой влей мучную смесь в ягоды, непрерывно помешивая. Вари на слабом огне 7–8 минут, пока кулага не загустеет и не уйдёт вкус сырой муки.

Густая масса пыхает горячими брызгами — мешай ложкой с длинной ручкой.

Разложи кулагу по креманкам и дай остыть 20 минут — она станет ещё гуще. Подавай тёплой или холодной. Готово!