Холодник

Очисти свёклу и натри на крупной тёрке. Залей 1 л воды, выжми сок половины лимона, доведи до кипения и вари на слабом огне 15 минут.

Лимонный сок сохраняет яркий цвет свёклы.

Остуди отвар вместе со свёклой, затем убери в холодильник, пока он не станет совсем холодным.

Пока свёкла остывает, свари яйца вкрутую — 10 минут после закипания — и переложи в холодную воду.

Очисти яйца. Нарежь огурцы и яйца кубиком, редис — тонкими полукружьями, укроп и зелёный лук — мелко.

Соедини холодный свекольный отвар со свёклой и кефиром, добавь огурцы, редис, яйца и зелень. Положи сахар, посоли и перемешай.

Перед подачей очисти картофель и отвари в подсоленной воде до мягкости, около 20 минут. Слей воду.

Разлей холодник по тарелкам, горячий картофель подай отдельно. Готово!