Драники

Очисти картофель и лук и натри на мелкой тёрке, чередуя: лук не даст картофелю потемнеть.

Слегка отожми лишний сок через сито, добавь яйцо, муку и соль и быстро перемешай.

Разогрей масло в сковороде слоем 3–4 мм. Выкладывай массу ложкой, слегка расплющивая, и жарь на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки.

Сочная масса стреляет маслом — клади её ложкой от себя. Перед каждой партией перемешивай массу: сок оседает на дно.

Выложи драники на бумажное полотенце, затем на тарелки. Подавай горячими со сметаной. Готово!